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Häuftig gestellte Fragen:

Därme

Hier einige Tipps wie Sie mit den richtigen Vorbereitungen unserer Naturdärmen Ihre Produktionsabläufe verbessern können:

1. Spülen der Därme mit frischem Wasser
2. Einweichen der Därme in frischem warmem Wasser
     bei maximal 21°C bis zu einer Stunde
3. vor dem Füllen der Därme soll diese nochmal in
     warmen Wasser eingeweicht werden.

Wie sollten unsere Därme gelagert werden?
Gesalzene und füllfertige Därme bei maximal 7°C.

In welchem Zeitraum sollten die Därme verarbeitet werden?
Unsere Tip: gesalzen 90 Tage und füllfertig 14 Tage.